小餐（cān）館根本（běn）買（mǎi）不起自用釀酒設備（bèi），哪來的自釀紮啤？”一位批發（fā）自釀紮啤的老板表示。夏季喝紮啤成為不（bú）少市民的（de）選擇，不僅銷（xiāo）量好，而且價格也高。豐厚的利潤使得很多餐館（guǎn）、燒烤攤都打出了自釀紮啤的招牌，但事實上很多“自釀紮啤”都是掛羊頭賣狗肉。

    連（lián）續5天以來，記（jì）者在鳳凰山路、經六路調查發現，雖然一些餐館和燒烤攤聲稱提供釀酒設備（bèi）自釀紮啤，但在店麵內隻有簡單的儲酒設（shè）備。在鳳凰山路一家（jiā）聲稱提供“自釀啤（pí）酒”的餐館，老板表示銷售的紮啤是自己釀好（hǎo）後（hòu）運過來自行灌裝的（de），一杯（bēi）紮啤價格為2元，比一般攤點銷售價格略高。老板告訴記者，“店（diàn）裏的紮啤（pí）是自釀的，主要是設（shè）備太大，這裏放不下，所以就在其他地方釀好然後再運過來（lái）灌裝。”

    在長途汽（qì）車站附近的一家紮啤批發點，同樣銷售釀酒設備自釀紮啤，老（lǎo）板賈先生告訴記者，“一桶5升的自釀紮啤賣35元錢，一紮0.4升則要3.5元。”價格比一般攤點高出近一倍。對此，賈（jiǎ）先生告訴記者，真正自釀的（de）紮啤成本要（yào）比廠家批發的高不少（shǎo）。“一套好的釀酒設備要五十多萬，灌裝二氧化碳的設備也要近萬元。此（cǐ）外（wài），和廠（chǎng）家量產的啤酒相比，銷售旺季一（yī）天最多產120桶5升的紮啤，不提高價格就（jiù）很難盈利。”

    此外，賈先生還告訴記者，釀酒設備成本僅是（shì）其（qí）中一個（gè）方麵，自釀啤酒（jiǔ）還要懂釀造技（jì）術，“口感很難把握，要請（qǐng）專業人員。”另外，市區的水硬（yìng）度偏高，“對水的硬度（dù）進行控製會增（zēng）加成本，我們這裏是自己找（zhǎo）的水源，專門在市區南邊打了一口100多（duō）米深的井，作坊也（yě）建在那邊。”