深入研討如何將產區優勢轉化市場優勢的（de）核心議題，並就如何（hé）借助消費者對“好糧出好酒”的固有認識，進一步（bù）強化釀（niàng）酒設備白酒“純糧”概念，在更大範圍內樹立起消費者對釀酒設備白酒品質、品牌（pái）的良好認知等內容進行了深入研（yán）討。

 　　釀酒設（shè）備白酒“產區”概（gài）念

　　“產區”這一概念最早來源（yuán）於法國的波（bō）爾多，波爾多地區位於吉倫特河兩（liǎng）岸（àn），波爾多產區是（shì）全世界優質釀（niàng）酒設備（bèi）葡萄酒的最大（dà）產區，種植麵積達10萬公頃（qǐng），年產8億瓶的釀（niàng）酒設（shè）備葡萄酒，其中AOC級的釀酒設備葡萄酒達到了總產（chǎn）量的95%。全（quán）波（bō）爾多產區種植5種葡萄,波爾（ěr）多區下麵有4個主要的子產（chǎn）區。

　　波爾多產區以一種概（gài）念化（huà）的模式升華了人（rén）們對（duì）其釀酒設備葡萄酒品質的（de）認（rèn）識，從而（ér）使得波爾多（duō）的釀酒設備葡萄酒馳名世界，人們一提到（dào）釀酒設備葡萄酒就會聯想到法國的（de）波爾多。

　　由此，在此次中國釀酒設（shè）備白酒（東北）產區高峰論壇上，就有專家為“釀酒設備白酒產區”概念引發熱議。業內人士認為（wéi），未來國內釀（niàng）酒設（shè）備白酒市場（chǎng）之間的競爭很（hěn）可能由單個企業競爭轉化為以產區為單位的競爭。尤其是一些釀酒設（shè）備白酒企業相對集中的地區，打造一個好的產區概念將（jiāng）有助於整個地區釀酒設備白酒（jiǔ）產業的發展。

　　中國釀酒設備白酒是高度依賴於環境的一個特殊行業，離不開水（shuǐ）、土、氣。中國酒協釀酒設備白酒分會專家梁幫昌認為，釀酒設備（bèi）白（bái）酒與一方（fāng）水土息息相關，這也成就了釀酒設備白酒行業的（de）區域特色，即產區特色。

　　對於中國釀酒設備白（bái）酒行業而言，“產區”的聯動效應絕不僅僅局（jú）限於某一個省，而是整合於某種氣候、土壤、糧食等相（xiàng）近的（de）省市，如業內公認的川（chuān）黔產區、黃淮產區。就此（cǐ）而論，地處長江中遊的“兩（liǎng）湖釀酒設備白酒生產帶（dài）”，因（yīn）為“水（shuǐ）乃酒（jiǔ）之血，糧為酒之（zhī）肉”這樣的資源（yuán）稟賦（fù）與產（chǎn）業集群而（ér）具備了與川黔產區、黃淮產區（qū）相應的產區硬（yìng）性（xìng）指（zhǐ）標（biāo）。

　　如果說自然的優勢讓這些區域“先天產酒”，那（nà）麽人為的（de）經營則更為重（chóng）要。中國釀酒設備白酒產區需要的是一種鏈式思維，將所有個體聯結起來形成共振。同時，解決如何將產區優勢轉化（huà）市（shì）場優（yōu）勢。

　　所謂鏈（liàn）式思維就是讓個體不再是孤島，讓線（xiàn）型思維連接成網（wǎng），互為支持與協同。眾所周知（zhī），波爾多是紅酒產區，通過“立（lì）法”獲取的標準定義，即通（tōng）過產業鏈來形成分工（gōng）與協作，形成一套獨立（lì）的鏈式營（yíng）銷：酒莊+釀（niàng）酒設備葡萄酒經紀人+合作組織（zhī）（協會（huì））+酒商，靠行業組織去推銷。

　　“釀酒設備（bèi）白酒產（chǎn）區”有待細分

　　目前，行業內公認的產區隻有（yǒu）川黔產區、黃淮產（chǎn）區。川黔產區（qū）的氣（qì）候與地理位置占據先天性優勢，形成（chéng）了仁懷（茅台(600519,股（gǔ）吧)）、宜賓（五糧液(000858,股吧)）、瀘州（瀘州老（lǎo）窖(000568,股吧)和郎酒）三個競爭集（jí）團。高月（yuè）明表示，除了先天（tiān）性（xìng）優（yōu）勢，四家名酒的行業地位是川黔產區形成的第（dì）二大優勢。

　　“產區一（yī）旦形成，放大效應非常強大。”中國釀酒設備（bèi）白酒金三角（jiǎo）國家地理標誌保護組長鍾傑說，2010年川酒銷售額1056億元，今年有望實現1500億元。

　　黃淮產區介於長江與黃河流域之間。2007年，豫魯蘇皖四省提出釀酒設備白酒抱（bào）團性戰略，特別是四省釀酒設備白酒風格的確定，從重香到（dào）重味的轉變，以及洋河藍色營銷的異軍突起，這（zhè）是黃淮產區後（hòu）天崛起（qǐ）的重要力量。

　　“其實，兩湖地區具備形成釀酒設備白酒產區的條件。”釀酒設備白酒（jiǔ）技術（shù）專家高月明認為，地處長江中遊的湖北、湖南擁有優良的糧食、水（shuǐ）資源稟賦，釀酒設備白酒產量居全國（guó）前列，產業集群度高，有望成為中國川黔產區、黃淮產區之外的第（dì）三大釀酒設備白酒產區。

　　湖北、湖南處於從四川到安徽、江蘇的長（zhǎng）江流域的釀（niàng）酒設備白酒濃香帶的中段，我國所有的（de）濃香（xiāng）型釀酒設備白酒，全產自這個地方（fāng）。湖北省地處濃香帶的（de）一個優質地方。西邊（四川（chuān））有（yǒu）“六朵（duǒ）金花”，東邊（江蘇）有“一河三溝”，安徽（huī）有“古井”、“口子（zǐ）”、“迎駕”等，湖北有稻花香、枝（zhī）江。同時，荊州（zhōu）、宜昌（chāng）、常德又是我國兼香帶和濃香帶的交匯點（diǎn）。北（běi）邊有西鳳酒，中間是白雲邊、黃山頭，再南一點德山大曲、酒鬼酒，南邊的廣東玉（yù）冰燒都是兼香型。中國最好的兼香（xiāng）酒就產（chǎn）在這條（tiáo）南北線（xiàn）上。濃香帶和兼香帶交錯（cuò）點所形成的地（dì）理優（yōu）勢，實際上就是水土氣候、微（wēi）生物（wù）條件，在這個區域有（yǒu）利於釀酒。

　　專家表示（shì），水質、土質、氣（qì）候，是指生物的多樣性，離開了這個特殊的生態地域環境，出品的（de）酒質和風格會受到影響。

　　鄂酒、湘酒崛起或形成“兩湖產區”

　　2010年中國（guó）釀酒設（shè）備（bèi）白酒產量891萬千升，實現銷售額2661億（yì）元，銷售（shòu）同比增長35.2%。湖北省（shěng）酒類流通行業協（xié）會（huì）陳新發秘（mì）書長表示，2008年湖北釀酒設備（bèi）白酒產量達32.4萬千升，排名全國第五，銷售收入93.1億元。2010年，湖北釀酒（jiǔ）設備白酒產量42.74萬千升，湖南12.94萬千升，兩湖釀酒設備（bèi）白酒產量超過了江蘇。

　　去年，稻花香酒業銷售33億元，白雲邊實現銷售額26.28億元，枝江酒業釀酒設備白酒銷售22.3億元。今年，稻花香酒業銷售目（mù）標42億元，關公坊銷售目標（biāo）18億元。

　　業（yè）內人士預計，湖北僅稻花香、白雲邊、枝江、關公坊等企業的銷售收入今年會突破100億元，還有黃鶴樓、石花、楚園春、古隆中演義（yì）酒、黃山頭（tóu）、監利糧酒等銷（xiāo）售規模在1億~5億元（yuán）的二線品牌。

　　相（xiàng）較而（ér）言（yán），湖南釀酒設備白酒產（chǎn）業稍弱，本土品牌乏（fá）力。上世紀90年代，湖南的釀酒設備白（bái）酒產量居全國前10位，去年居第14位（wèi），但湖南不乏好品牌，如酒鬼、武陵、白沙液、湘窖、德山大曲（qǔ）、瀏陽河（hé）等。